Etter at min kjære i går hadde fullført eksamen, var han ikke i tvil om hva han ville ha til middag
♥
Hjemmelaget moussaka med salat & foccacia
Skjær 2 auberginer (ca 750 gram) i 1 cm tykke skiver
Legg dem på bakepapir, strø over salt og stek på nederste rille i ca 10 minutt
Dette gjør at vannet og den bitre smaken trekkes ut av auberginene
Kjøttsaus
1 pk karbonadedeig (500 g)
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpuré
Hvitløk (eventuelt hvitløkskrydder)
1/2 ts kanel (veldig viktig!)
Stek kjøttet, og tilsett de andre ingrediensene etterhvert. La dette småputre i noen minutter.
Ostesaus
2 ss smør
3 ss hvetemel
2 egg
3 dl melk
3 dl revet ost
Bland ingrediensene, og la det småkoke til osten nesten er smeltet.
Potetstappe
(her er det helt ok å bruke ferdigposer, men det smaker bedre med hjemmelaget)
6-8 nypoteter
Passende mengde melk (lag den litt tynnere enn vanlig)
En dæsj smør
Noen dæsjer revet muskattnøtt
Nå har du altså:
Tørkede auberginer
Kjøttsaus
Potetstappe
&
Ostesaus
Legg auberginskiver og kjøttsaus lagvis i en ildfast form.
Start med auberginer, avslutt med kjøttsaus
Stryk ett jevnt lag med potetmos over, og avslutt med ostesausen.
Stek midt i ovn
225 grader i ca 45 min (ostesausen blir gyllen)
Retten er veldig god sammen med frisk salat og foccacia.
Spar den siste skjeen med olivenolje til du har blandet alt sammen.
La deigen heve i 30 minutter under plastfolie
Deigen skal ha en grøtaktig konsistens, og helles over i en bakepapirkledd langpanne.
Hell litt olivenolje over, og trykk ut små hull med fingen.
Dryss rosmarin og grovt salt over.
Etterhev i ca 20 minutter
Stekes på nederste rille i ca 20-30 min på 220 grader.
Foccacia er supert å fryse, og ikke minst utrolig enkelt å lage.
Det passer til gryteretter, supper, ovnsformer og salater.. blant annet.
Oppskriften på moussaka og foccacia er rikelig med mat til fire voksne personer.
Retten er også veldig barnevennlig, fordi kanelen gir den en litt søtt og det eneste som er saltet er auberginene og det som finnes i kjøttet fra før.
God middag :)